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TRIO DE QUINOA À LA MEXICAINE (VEGAN)

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1. Dorer un oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile.

2. Ajouter un verre de trio de quinoa et millet. Mélanger.

3. Ajouter rapidement 3 verres d’eau et du coulis de tomates. Mélanger.

4. Ajouter du maïs et des haricots rouges. Mélanger et laisser mijoter à feu doux avec un couvercle.

5. Laver de la coriandre fraîche et ciseler avec des ciseaux. Ajouter dans la poêle.

6. Laisser cuire doucement.

7. Ajouter des épices : coriandre en poudre, cumin, poivre, etc. (selon inspi- ration)

8. Ajouter le jus d’un citron. 9. Bon appétit !

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Une recette de Jessica Merckx / pinkcappuccino.ch

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