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RECETTE : SOUPE MONTAGNARDE TYPIQUE DU VÉNÉZUELA (PIZCA ANDINA)

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Pour 2 personnes

  • 5 dl d’eau
  • 1 bouquet de ciboulette finement ciselée
  • 3 cs de céleri-branche finement coupé (env. 50 gr)
  • 3 cs de coriandre finement ciselée. Réserver une cuillerée pour servir
  • 1 cs de basilic frais finement hâché
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 œufs frais
  • 1 tasse de lait de vache ou de soja
  • ½ tasse de fromage frais coupé en petits dés
  • Sel
  • Piment

 

  1. Préparer tous les légumes et les herbes. Couper les pommes de terre en petits cubes d’environ 5 mm.
  2. Faire bouillir l’eau dans une casserole et y ajouter les pommes de terre. Une fois attendries, ajouter les légumes et  les herbes, cuire  encore 2 minutes puis saler et pimenter à volonté.
  3. Ajouter le lait et au dernier moment les œufs ; les laisser cuire. Baisser la chaleur de la plaque, laisser reposer 5 minutes et servir bien chaud.
  4. Incorporer la coriandre réservée et ajouter les dés de fromage.

 

Une recette de Letty del Valle Cárdenas Giménez

 

 

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