PÂTÉ VÉGÉTAL À TARTINER POUR 6 PERSONNES

Une recette de Valérie Lefebvre

100 gr de chapelure
2 verres et demi de lait (ou eau)
Persil, cerfeuil, échalote, ail… à volonté
1 cc de sel fin
2 œufs
200 gr de champignons
70 gr de beurre (ou huile d’olive)
2 cs de levure alimentaire
Cenovis, selon goût
Muscade, cumin, thym…

1. Tremper la chapelure dans le lait chaud

2. Hacher les herbes, les échalotes et l’ail.

3. Cuire les champignons avec les échalotes.

4. Mélanger la chapelure, les herbes, les champignons, le selet les épices.

5. Cuire pendant 15 minutes avec 30 gr de beurre. Passer à la moulinette.

6. Hors du feu, ajouter la levure, le Cenovis et le reste du beurre.

7. Laisser refroidir.

Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et peut se congeler.

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